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文档简介
1、1祥和大酒店服务标准程序祥和大酒店服务标准程序西餐主菜服务标准程序适用岗位西餐服务员、领班协调、配合部门签发●检查客人点菜单了解客人所点菜肴品名。●检查调整餐具餐具应与菜相配。●进厨房取菜(1)使用热菜盘；(2)准备好调味汁；(3)装托盘。●给客人上菜(1)从客人右侧上菜；(2)按女士、客人、主人的顺序上菜；(3)向客人介绍菜名；(4)上菜动作要轻。●上调味汁(1)征求客人意见，介绍调味汁品种；(2)从客人
2、左侧上调味汁。●祝客人用餐愉快，告退先女士，后男士，先客人，后主人，随时了解客人需求，提供服务1祥和大酒店服务标准程序祥和大酒店服务标准程序西餐主菜服务标准程序适用岗位西餐服务员、领班协调、配合部门签发●检查客人点菜单了解客人所点菜肴品名。●检查调整餐具餐具应与菜相配。●进厨房取菜(1)使用热菜盘；(2)准备好调味汁；(3)装托盘。●给客人上菜(1)从客人右侧上菜；(2)按女士、客人、主人的顺序上菜；(3)向客
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