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文档简介
1、文件状态受控编号冻鱼冻鱼片HACCP计划目录1.总经理颁布令………………………………………………….………...32.HACCP工作小组名单及职责……………………………….………….43.产品描述和预期用途………………………………………….………...54.产品工艺流程图及验证………………………………………………....65.危害分析工作单…………………………………………………………76.HACCP计划表…………………………………………
2、………………107.验证程序………………………………………………………………...128.HACCP计划确认报告…………………………………………….……15QDSGQP01冻鱼片HACCP计划22221.1.总经理颁布令总经理颁布令为进一步加强我公司产品质量保证体系建设，确保冻鱼片的质量满足出口目标市场的技术法规和标准的要求，我公司决定在生产车间执行HACCP计划。HACCP计划的内容是通过危害分析，在生产加工中设立关键控制点，通过对各
3、点进行监控、判定及采取有效的改进措施，且通过验证程序，将监控、纠偏、验证各程序以表格的形式记录备案，最终达到所有控制点都在受控状态下进行，以保证产品的质量。使公司在激烈的国际市场竞争中不断发展壮大。为使HACCP计划顺利实施，公司决定将此计划正式颁布下发。这是完善质量体系、保证产品质量的纲领性文件。各部门负责人、生产车间的全体员工，应该认真学习，掌握要求，严格操作，达到生产中各控制点处于受控状态，使生产的产品全部达到国际质量标准要求。此
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