探究酵母菌的呼吸方式

1、,,第3节 ATP的主要来源——细胞呼吸,,细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并生成ATP的过程。,一、细胞呼吸（呼吸作用）,葡萄糖,２丙酮酸,,,,12H2O+6CO2+能量（大量）,2C3H6O3 +能量（少量）,或,O2 　酶,无O2 　酶,,2C2H5OH +2CO2+能量（少量）,小结:,,线粒体,细胞质基质,细胞质基质,有氧呼吸的过程,第一阶段： C6H12O6,第二

2、阶段： 2CH3COCOOH + 6H2O,第三阶段： 24[H] + 6O2,,总反应式：,2CH3COCOOH + 4[H] + 能量,6CO2 + 20[H] + 能量,12H2O + 能量,,,（大量）,（丙酮酸）,细胞质基质,线粒体基质,线粒体内膜,需氧呼吸的三个阶段,,,细胞质基质,线粒体基质,线粒体,丙酮酸、少量ATP、[H],CO2、少量ATP、[H],H2O、大量ATP,不需O2,不需O2,需O2,

3、指细胞在 条件下，通过酶的催化作用，把葡萄糖等有机物分解为 ，同时释放出 能量的过程。,,酶,不彻底氧化产物 +,有机物,无氧,少量能量,场所：细胞质基质,二．无氧呼吸,无氧,不彻底氧化产物,少量,1、无氧呼吸过程：（分为两个阶段）,第一阶段：,２丙酮酸,+　[H],葡萄糖,＋能量（少量）,（根据不同的生物细胞不同）,（与需氧呼吸

4、的第一阶段完全相同）,丙酮酸,酒精 ＋ CO2（C2H5OH）,第二阶段：,细胞质基质、线粒体（主要）,细胞质基质,需氧、酶等,不需氧、需酶,较 多,较 少,①两者第一阶段相同即都将葡萄糖分解成丙酮酸（糖酵解）,②都分解有机物、释放能量,需氧呼吸与厌氧呼吸之间的比较:,二氧化碳和水,酒精、二氧化碳或乳酸,牛刀小试,需氧呼吸和厌氧呼吸的相同点是：1、都在线粒体中进行2、都需要酶3、都需要氧4、都产生ATP

5、5、都生成丙酮酸6、都产生二氧化碳,,,,影响细胞呼吸的因素,1、氧气浓度2、温度3、水分,生活应用,桑田排水中耕松土透气纱布包扎伤口,1、氧气浓度,蔬菜水果保鲜种子保鲜大棚夜间降温,,温度,呼吸速率,,,2、温度,生活应用,3、水分,保存种子,生活应用,,做面包、酿酒,酵母菌,相关知识链接,1. 酵母菌是单细胞真菌（真核生物）2. 利用酵母菌可以酿酒（产生酒精）3. 利用酵母菌可以发面（产生CO2）,探究酵母菌

6、细胞呼吸的方式,科学探究步骤,提出问题,实验课题 探究酵母菌细胞呼吸的方式,实验原理1、酵母菌是单细胞真菌属于兼性厌氧菌。进行有氧呼吸产生水和CO2 ，无氧呼吸产生酒精和CO2 。2、 CO2的检测方法（1）CO2使澄清石灰水变浑浊（2） CO2使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄3、酒精的检测橙色的重酪酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应，变成灰绿色。,,,,设计实验,自变量,其他变量,氧气的有无,CO2和酒精的生成,

7、反应物的量、反应时间、pH、温度、酵母菌的活性,设计实验,如何保证酵母菌在整个实验过程中正常生活？,条件适宜（25～35℃ ，pH3.0-7.5）给予充足的养料,（葡萄糖溶液）,设计实验,CO2的检测：,澄清的石灰水,溴麝香草酚蓝溶液（BTB）,,,,酒精的检测,重铬酸钾溶液,橙色,,灰绿色,,设计实验,酸性条件下,有何应用？,这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒．,具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸处理过的重铬酸钾，如果

8、呼出的气体中含有酒精，重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬．,设计实验,如何创设有氧和无氧条件？,,,吸收空气中的CO2，排除它对实验的干扰,验证酵母菌有氧呼吸是否产生CO2,,,,,,验证空气中的CO2是否完全被吸收,改进装置,10%,如何利用现有材料创设无氧条件？,,先封口放置一会,,进行实验,实验材料： 酵母菌干粉、5%葡萄糖溶液 锥形瓶若干（500mL）、橡胶塞若干、打孔器、玻璃管若干（有弯曲和直的）、橡胶管若干、小型气泵、1

9、0%NaOH溶液、大烧杯、温度计 澄清石灰水、溴麝香草酚蓝溶液、酸性重铬酸钾溶液,进行实验,步骤一：配制酵母菌培养液,,,,,,,,,,A组,控制好温度！,,分析结果,CO2的检测：,两组装置石灰水都变浑浊,说明,,装置(A)浑浊快且程度高,说明,都有CO2产生,有氧条件产生的CO2多,如果用BTB检测，结果会怎样？,,酒精的检测,,,1,2,,,A组酵母菌培养液2mL,B组酵母菌培养液2mL,,得出结论：,酵母菌无氧呼吸可产生酒精