高产多不饱和脂肪酸发酵条件优化的研究.pdf

1、脂肪酸是人类的重要营养源，而多不饱和脂肪酸（PUFAs）对人类正常生命活动所发挥的作用更为重要，它们不仅是维持人类正常生命活动所必需的，而且对人类很多疾病具有明显的预防和治疗作用。 微生物发酵法生产多不饱和脂肪酸不受原料、气候、产地的限制，易规模化、产业化生产等优点，因此具有广阔的市场前景。 本课题主要研究如下：（1）从保藏的深黄被孢霉（Mortierella isabellina）菌种中分离出供试验用菌株；（2）发酵生

2、产多不饱和脂肪酸培养基的优化；（3）发酵生产多不饱和脂肪酸条件的优化；（4）深黄被孢霉菌油的理化性质检测。 通过对深黄被孢霉产脂培养基的初步筛选后，最终确定3 号培养基和8 号培养基为优化后的培养基。用气相色谱分析8 号培养基和3 号培养基的菌油后，发现8 号培养基和3 号培养基中饱和脂肪酸含量分别为14.50％、14.02％，不饱和脂肪酸含量为85.21％、85.45％，不饱和脂肪酸占总脂肪酸的含量分别为85.46％、85.9

3、1％。8 号培养基中亚麻酸（C18:3n3）含量为8.07％，其中γ-亚麻酸（C18:3n6，Gamma-Linolenic acid，GLA）的含量为6.80％；3 号培养基中亚麻酸含量为8.97％，其中GLA 的含量为6.50％。 通过培养基优化试验和条件的初步优化试验后，均显示了8 号培养基优于3 号培养基，因此只选择了对8 号培养基的发酵条件进行进一步的优化实验。 将8 号培养基在1 号优化条件和2 号优化条件下

4、发酵后，最终确定的优化条件为1 号优化条件。用气相色谱分析检测8 号培养基在1 号优化条件下的两个菌油样品的脂肪酸组成，可以得到脂肪酸的平均组成分别为：棕榈酸（C16:0）9.65％，硬脂酸（C18:0）2.05％，油酸（C18:1n9）50.00％，亚油酸（C18:2n6）23.35％，α-亚麻酸（C18:3n3）1.35％，GLA 8.65％，花生酸（C20:0）0.40％，花生一烯酸（C20:1）0.69％，花生二烯酸（C20:2