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文档简介
1、小麦高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)是由Glu-1位点复等位基因编码的一组种子贮藏蛋白, 按分子量大小分为X 型和y型亚基,其组成与面包烘烤品质密切相关.研究显示,小麦近缘种中存在广泛的HMW-GS等位基因变异,这很有可能成为面包小麦品质改良的丰富基因资源.该研究以小麦近缘四倍体种栽培二粒小麦(T.dicoccum),六倍体种欧洲斯卑尔脱小麦(T.spelta)和密穗小麦(T.compactum)为材料,采用SDS-PAGE、2-D
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