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简介：2022中国农业科学院农产品加工研究所食品营养与功能因子利用团中国农业科学院农产品加工研究所食品营养与功能因子利用团队科研助理岗位公开招聘模拟卷队科研助理岗位公开招聘模拟卷答题时间题时间120分钟试卷总分分100分试卷试题试题共共200题姓名姓名_______________学号学号_______________成绩______________一单选题单选题共100100题1古人曾经说过，当坚硬的牙齿脱落时，柔软的舌头还在。柔软胜过坚硬，无为胜过有为。这段文字主要想说明的是_____A古人的思想深邃精深B柔软的东西强于坚硬的C以柔克刚是最好的选择D人生应适当保持“低姿态”参考答案D本题解释正确答案是D考点隐含主旨题解析据提问可知本题属于隐含主旨题。文段所强调的内容是两个“胜过”之前的内容，“柔软”和“无为”都是保持“低姿态”的体现，故正确答案为D。文段并没有赞赏古人的意思，故排除A项B、C两项都只提到了“柔软胜过坚硬”，没有提到“无为胜过有为”，不全面，故都不选。考点单定义判断解析第一步抓住定义中的关键词“过程性职业认同”的关键词强调“自己经历”、“逐渐发展的”、“认同自己职业角色”、“过程”。第二步逐一判断选项A中老张“几十年如一日”，不是逐渐发展的过程，故A错B中李老师是为自己获奖而感到自豪，不是对职业角色本身的认同，故B错C中老党员的模范事迹不属于小赵自己的经历，且党员不是一种职业，故C错D中陈医生行医是自己经历，“救死扶伤”属于职业角色，“多年”、“从字面意思转变为人生追求”表明是一个逐步发展的过程，符合定义要件。故正确答案为D。4某单位有18名男员工和14名女员工，分为3个科室，每个科室至少有5名男员工和2名女员工，且女员工的人数都不多于男员工，问一个科室最多可以有多少名员工_____A14B16C18D20参考答案B本题解释正确答案是B，全站数据本题共被作答1次，正确率为000，易错项为C解析想让”其中一个科室员工尽量多”，即需要该科室的男员工和女员工都尽量多，而由于”女员工的人数都不多于男员工”，所以只要让该科室的男员工尽量多，女员工相应配合即可。依题意，为了让其余两个科室男员工人数尽量少，

简介：住在富人区的她住在富人区的她20222022年0808月中国海洋大学食品科学与工程学月中国海洋大学食品科学与工程学院科研助理公开招聘院科研助理公开招聘1人历年高频考点试卷含人历年高频考点试卷含答案详解答案详解题目题目一二三四五六总分总分得分得分全文为全文为WORDWORD可编辑可编辑，若为，若为PDFPDF皆为盗版皆为盗版，请谨慎购买，请谨慎购买（图片大小可自由调整）第1卷一常识判断常识判断共9090题1【单项选择题】下列文件不能成为法官处理行政案件的依据的是（）。A、国务院的行政法规B、国务院部委的规章C、省人大制定的地方性法规D、民族自治地区的自治性法规答案答案B解析行政审判依据的规范是法律、法规，包括与法律、法规具有同等效力的法律解释、法规解释；参解析行政审判依据的规范是法律、法规，包括与法律、法规具有同等效力的法律解释、法规解释；参照的规范是行政规章，包括部门规章、地方政府规章以及与规章具有同等效力的规章解释。照的规范是行政规章，包括部门规章、地方政府规章以及与规章具有同等效力的规章解释。2【单项选择题】人类选择月球作为探测宇宙星际航行的第一站的主要原因是（）。A、探索月球的危险性小B、月球上富含地球上稀缺的矿种。且分布广泛C、月球是地球的卫星，是距离地球最近的天体D、月球上有高真空、强辐射和失重环境，这是将来加工工业的理想场所答案答案C解析略解析略3【单项选择题】在二十世纪灿若星河的学术大师当中，季羡林是比较__________的一个，他既没有家学渊源，也没有__________的家族背景，只不过是个普普通通的农家子弟，但却从老家的田间地头一路走来，走上了学术巅峰，期间的曲曲折折也颇依次填入划横线部分最恰当的一项是（）。A、特殊良好引人人胜B、奇特显赫耐人寻味C、特别显耀回味无穷D、突出雄厚引人注目答案答案B解析第一个空，题干主要讲的是季羡林和其他学术大师不同，他出生平凡，解析第一个空，题干主要讲的是季羡林和其他学术大师不同，他出生平凡，“突出突出”主要指取得的成主要指取得的成绩比别人好，用在这里不合适，排除绩比别人好，用在这里不合适，排除D项；第二个空，形容家族背景，项；第二个空，形容家族背景，“显赫显赫”比“显耀显耀”更合适，排更合适，排除C项第三个空，项第三个空，“引人入胜引人入胜”多用来指风景或文艺作品特别吸引人，而这里是指季老的学术人生，多用来指风景或文艺作品特别吸引人，而这里是指季老的学术人生，故排除故排除A项。本题正确选项为项。本题正确选项为B。4【单项选择题】人体缺少（）元素会造成甲状腺肿大俗称大脖子病。A、碘B、锌住在富人区的她住在富人区的她C、①③D、③④答案答案C解析解析②④②④都是道家思想的体现。都是道家思想的体现。9【单项选择题】世界贸易组织的最终目标是实现（）。A、世界贸易标准化B、各国利益均等化C、世界贸易自由化D、世界贸易稳定化答案答案C解析世界贸易组织解析世界贸易组织WTOWTO成立于成立于19951995年1月1日，是独立于联合国的永久性国际组织，它是全球唯一日，是独立于联合国的永久性国际组织，它是全球唯一一个国际性贸易组织，负责处理国家之间贸易往来和协定。该组织的任务是通过实施市场开发、非歧一个国际性贸易组织，负责处理国家之间贸易往来和协定。该组织的任务是通过实施市场开发、非歧视和公平贸易组织，达到推动实现世界贸易自由化的目标。视和公平贸易组织，达到推动实现世界贸易自由化的目标。10【单项选择题】血浆包括各种矿物质、糖类、脂类、蛋白质、激素和维生素等。在上述各种物质中，造成血液颜色为红色的是A、激素B、蛋白质C、糖类D、维生素答案答案B解析解析本题考察医学常识。造成血液颜色为红色的是蛋白质。本题考察医学常识。造成血液颜色为红色的是蛋白质。11【单项选择题】____是我国第一部长篇历史章回小说。A、水浒传B、三国演义C、红楼梦D、三国志答案答案B解析三国演义原名三国志通俗演义解析三国演义原名三国志通俗演义，也称三国志演义，也称三国志演义，是我国第一部章回体小说，也是我，是我国第一部章回体小说，也是我国第一部最完整的长篇历史演义小说。国第一部最完整的长篇历史演义小说。三国志是晋代陈寿编写的一部主要记载魏、蜀、吴三国鼎立时三国志是晋代陈寿编写的一部主要记载魏、蜀、吴三国鼎立时期的纪传体国别史。故本题正确答案为期的纪传体国别史。故本题正确答案为B。1010．【答案】【答案】D。12【单项选择题】20世纪60年代。我国科学技术事业的主要成就是（）。①万吨水压机研制成功②原子弹爆炸成功③人工合成牛胰岛素结晶成功④氢弹爆炸成功A、①②B、②③④C、①③④D、①②③④答案答案D解析解析19621962年，我国第一台万吨水压机在上海制成，为我国自力更生发展现代工业做出了贡献。年，我国第一台万吨水压机在上海制成，为我国自力更生发展现代工业做出了贡献。19641964年1010月1616日，我国第一颗原子弹爆炸成功。日，我国第一颗原子弹爆炸成功。19651965年9月1717日，中国科学院上海生物化学研究所等单日，中国科学院上海生物化学研究所等单位密切合作，人工合成结晶牛胰岛素，这是世界上第一次人工合成一种具有生物活力的结晶蛋白质。位密切合作，人工合成结晶牛胰岛素，这是世界上第一次人工合成一种具有生物活力的结晶蛋白质。19671967年6月1717日中国自行设计、制造的第一颗氢弹在中国西部地区上空试爆成功。日中国自行设计、制造的第一颗氢弹在中国西部地区上空试爆成功。13【单项选择题】下列说法正确的是（）。A、木马是一种计算机程序，它常被黑客用来窃取用户电脑中的信息B、信息存储的常用单位有TB、GB、MB、KB、B，1TB10002MB10004BC、防病毒卡是病毒防护的硬件，安装它可以清除病毒、避免硬盘被感染

简介：杏鲍菇酸奶的研制杏鲍菇酸奶的研制摘要摘要本试验以鲜牛乳为主要原料,添加杏鲍菇菌汁进行乳酸发酵制成保健酸奶,通过单因素试验和正交试验确定出最佳配方,结果表明菌汁添加量15、蔗糖用量7、接种量、发酵时间为45小时,产品的风味和组织状态较好,色泽微黄,酸甜适中,口感细腻,具有杏鲍菇特有的清香味和淡淡的乳香味,同时具有一定的保健功效。关键词关键词杏鲍菇；酸奶；保健食品目录目录前言11材料与设备211原材料以及辅助材料212仪器设备32工艺方法及要点321工艺流程322操作要点3221杏鲍菇菌汁的制备3222原料乳的处理4223菌种活化4224接种发酵后熟4225质量指标及评分标准43结果与分析531单因素试验5311杏鲍菇菌汁添加量对产的影响5312接种量对产品的感官影响6313蔗糖添加量的影响6314发酵时间的影响732凝固型杏鲍菇酸奶正交试验833复合稳定剂对产品的影响84讨论95结论10参考文献11致谢12

简介：考试复习重点资料（最新版）考试复习重点资料（最新版）封面第1页资料见第二页资料见第二页三、食品发展的总趋势1高质量低热卡食品2低脂肪高碳水化合物食品3方便食品4保持自然体系食品5强调“天然”组分食品6单一组分含量丰富食品7微波制品和高档次包装食品8更“健康”食品四、食品科学的发展趋向1、食品生物技术2、酶在食品中的应用3、功能食品4、食品加工高新技术5、食品添加剂五、食品科技史中的四个里程碑火的利用是人类能源革命的开端，把人与野兽区分了开来，它是食品科技史中第一个里程碑。陶器的出现使食品加工成为可能，它是食品科技史中第二个里程碑

简介：正交试验设计与数据处理在食品科学技术正交试验设计与数据处理在食品科学技术研究中的应用研究中的应用【摘要摘要】正交试验是利用正交表安排多因素实验、分析实验结果的一种设计方法。他从多因素的全部水平组合中挑选部分有代表性的水平组合进行试验，通过对这部分对这部分实验结果的分析了解全面实验的情况，找出因素最佳水平组合。数据处理是对数据的采集、存储、检索、加工、变换和传输。数据的形式可以是数字、文字、图形或声音等。数据经过解释并赋予一定的意义之后，便成为信息。本文介绍了正交试验设计的方法并举例说明了该方法在食品科学技术研究中的应用。【关键词关键词】实验设计；数据处理；正交试验；在食品科学中的应用；【正文】【正文】影响食品性质的因素有很多,很有必要利用正交设计方法对其各种因素影响的关键程度和每个因素的最优水平进行科学的分析和确定。实验设计指科学研究的一般程序的知识，它包括从问题的提出、假说的形成、变量的选择等等一直到结果的分析、论文的写作一系列内容。它给研究者展示如何进行科学研究的概貌，试图解决研究的全过程。研究者在实验前根据研究目的拟定的实验计划及方法策略。其因素所在列是随意的，但是一旦安排完成，试验方案即确定，之后的试验以及后续分析将根据这以安排进行，不能再改变。正交试验设计的极差分析用极差法分析正交试验结果应引出以下几个结论①在试验范围内，各列对试验指标的影响从大到小的排队。某列的极差最大，表示该列的数值在试验范围内变化时，使试验指标数值的变化最大。所以各列对试验指标的影响从大到小的排队，就是各列极差D的数值从大到小的排队。②试验指标随各因素的变化趋势。③使试验指标最好的适宜的操作条件（适宜的因素水平搭配）。④对所得结论和进一步研究方向的讨论。较优条件选择各因素的好水平加在一起，是否就是较优试验条件呢理论上，如果各因素都不受其它因素的水平变动影响的，那么，把各因素的优水平简单地组合起来就是较好试验条件。但是，实际上选取较好生产条件时，还要考虑因素的主次，以便在同样满足指标要求的情况下，对于一些比较次要的因素按照优质、高产、低消耗的原则选取水平，得到更结合试验实际要求的较好生产条件。实践中发现，有时不仅因素的水平变化对指标有影响，而且，有些因素间各水平的联合指配对指标也产生影响，这种联合搭配作用称为交互作用。而交互作用应该在试验设计时考虑到。正交试验分析方法一、直接对比法直接对比法就是对试验结果进行简单的直接对比。直接对比法虽然对试验结果给出了一定的说明，但是这个说明

简介：江大食品微生物972011历届试题9797年一．名词解释一．名词解释1原生质体；2芽孢；3菌落；4诱导酶；5生长因素6回复突变；7诱导；8拮抗；9血清学反应；10巴斯德效应二．图解二．图解1曲酶的细胞形态；2Z值；3微生物营养物质的四种运输方式；4微生物生长与T的关系三．填空三．填空1微生物生长的特点是___、、、、、生长旺、繁殖快。15在空气中能较长时间的微生物类群是____、_____、特点是____16培养时，培养皿倒置是为了_____和_____17平板菌落计数法结果表达中常用的“CFU”的意思是_____四．问答四．问答1如何使微生物合成比自身需求量更多的产物举例说明；2如要长期保藏低酸性食品和酸性食品，通常分别采用什么温度杀菌WHY3设计一种从自然界中筛选高温淀粉酶产生菌的试验方案，并解释主要步骤的基本原理；4下列食品如变质，主要是有什么类型的微生物所引起说明其原因1〉市售面包2〉充CO2的果汁；5菌种保藏主要利用什么手段原理举例说明9898年

简介：韶关学院毕业设计题目目年产年产30003000吨花生乳饮料工厂设计吨花生乳饮料工厂设计学生姓名学生姓名刘婉莹学号号10102062029系（院）（院）英东食品科学与工程学院专业业食品科学与工程班级级10食品2班指导教师姓名及职称指导教师姓名及职称张俊艳讲师起止时间起止时间2013年4月2014年4月教务处制表目录摘要IABSTRACTI1前言111功能性乳制品的发展新趋势112花生乳的发展前景12工厂选址分析和确定121工厂选址的原则122厂址的确定223建设规模33原材料、辅料及花生乳产品的质量标准331原材料、辅料的质量标准3311原材料的质量标准3312加工用水特性及标准4313辅料特性及标准432花生乳产品的质量标准4321感官指标4322理化指标4323微生物指标54产品方案和工艺设计541产品方案分析和产量的确定5411产品方案分析5412班产量确定642花生乳饮料产品配方643生产工艺流程及操作要点6431花生乳工艺流程6432花生乳生产操作要点644物料衡算的原理7441原辅材料的用量估算8

简介：中文中文5500字出处出处INTERNATIONALJOURNALOFAGRONOMY,2012,2012毕业设计外文参考文献译文本毕业设计外文参考文献译文本译文题目译文题目IMPROVEMENTOFSOYBEANOILSOLVENTEXTRACTIONTHROUGHENZYMATICPRETREATMENT酶法提取大豆油的改进酶法提取大豆油的改进姓名学号号院（系）院（系）食品科学与工程学院食品科学与工程学院专业业食品科学与工程食品科学与工程指导老师指导老师最佳酶处理条件。每个实验的PH，温度和浸出时间等条件是根据含有3个变量的重要的复合实验设计决定。这项设计由针对每个固体的20个实验组成。表1展示了每个实验的实验条件。这项实验设计是根据响应面分析法和包含有使回归系数和轴向点最小的中心点反应建成的，因此可以获得一个可重复的实验设计。最小二乘法用来估算多项式近似值的参数。响应面的分析根据面设置提出来的。有效扩散实验这项评估有效扩散的实验使用饼和粕还有水解样品以及程序描述过的所有物品来完成的。包含有2到3克样品布制的管套被放置到锥形瓶中。加入500毫升的正己烷，搅拌液体介质来消除外部阻力使转移物聚集。每个实验在25℃下完成，在T时段结束时含有样品的套管从系统中被除去。这些实验以5分钟和10分钟为间隔进行，知道1个小时的抽提完成。每一份样品被泄油和干燥以消除溶剂和水分的踪迹。此后，将称量样品放在装有纯正己烷的烧瓶中进行批量处理24小时。管套和样品在烤箱中再次干燥以称量不含有样品。各批浸出物前后的重量差异被认为是除去T时段浸出的油分。固定床式栅栏浸出决定动力学的浸出物在栅栏中提取出来，在这个栅栏浸出器里，固定床是由大豆固体组成的。这个栅栏用这些预先称量过的大豆固体装满。设定流量和温度的正己烷从浸出器顶部加入。油水混合物样品在浸出器出口获得。全部浸出时间是60分钟。1毫升小样品在确定的时间点获得。根据必须灵敏度，油水混合物中的油决定了分光光度计设置波长在280到300纳米之间。系统中有效扩散系数的估计是依据国际农学杂志上的菲克第二定律决定（由许多作者提出，包括CARRIIN和CRAPISTE）与下面的初始条件和边界条件为无限完美搅动的散装液体体积根据固体被认为是板和球，获得了解决办法1。考虑到所获得的一系列快速收敛，以下是通过将每个解决方案集成，得到中厚板厚度2L球面半径为因为目前在植物油中的甘油三酯有不同分子量和结构，很容易衡量油固体的质量。因此，浓度比变成了21这两个方程中的数量比例。方程3及4是线性化和根据时间T表示。两条线的斜率用于评估有效的扩散系数。